【花蓮美食】有機雜誌全國月餅評比 花蓮業者脫穎而出 洄瀾薯道曉月餅拿第一

有機雜誌全國月餅評比 花蓮業者脫穎而出　洄瀾薯道曉月餅拿第一


2012-09-01更生日報

圖：洄瀾薯道今年推出的「洄瀾曉月餅」，獲ＯＲＧＡＮＩＣ有機時尚雜誌全國月餅評比第一名。（洄瀾薯道提供）

記者李書綺／報導

　 花蓮洄瀾薯道今年推出「黃金紅寶」─黃金薯洛神花曉月餅；「紫心堅果」─紫心薯堅果仁曉月餅；「紫金皇朝」─紫心薯蛋黃酥；「洄瀾曉月」─白鳳豆曉月餅，四種健康曉月餅環保禮盒，在全國多家知名月餅大廠競爭下突圍，贏得ＯＲＧＡＮＩＣ有機時尚雜誌評鑑全國第一名。

食材健康 口感美味

　 ＯＲＧＡＮＩＣ有機時尚雜誌，在中秋節前蒐集全台知名烘焙業者參與競賽，評比標準分為「健康食材」、「美味口感」、「環保包裝」、「價格公道」、「設計美感」五個項目，花蓮「洄瀾薯道」勇奪冠軍，也是花蓮糕餅業者今年在全國性的烘焙評比中，第一次得到首獎。

薯長劉瑞祺關心弱勢團體

　 洄瀾薯道的花蓮薯長劉瑞祺表示，花蓮縣境內有嚴重的城鄉差距，許多無助的老人、孩童、弱勢家庭，以及資源匱乏的公益團體，需要更多的關懷與支持，希望全國企業能將社會福利的資源，撥少許比例到花蓮、台東二縣。

　 他說，「衛生、健康、味美」是食品製作最重要的考量，洄瀾薯道以最傳統的手工技藝，呈現出蕃薯最原味的健康與營養，並以在地無毒農業的有機黃金蕃薯、紫心蕃薯作為今年中秋節「洄瀾曉月餅」的主要素材，採用日本進口、比砂糖貴了七倍以上的天然海藻糖，來降低甜度並減低人體負擔，絕不含防腐劑等添加物，更以環保再生紙作為包裝的主要材質，採「真空脫氧包裝」，安全保存期限達廿天。

　 「洄瀾薯道」在今年中秋節前夕，率先捐贈六百份「洄瀾曉月餅」給華山基金會，希望為社會盡一分心力。





資料來源：http://www.ksnews.com.tw/newsdetail.php?n_id=0000298981&level2_id=103"







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【花蓮美食】鳳梨酥大賽／開18小時車北上 他激動奪銀

鳳梨酥大賽／開18小時車北上 他激動奪銀

聯合報╱記者邱瓊玉／台北報導 2012.08.25 02:18 am

「鳳梨灣」在台北鳳梨酥節獲傳統組第二名，負責人劉瑞祺（右）超開心，台北市長郝龍斌（左）也為他高興。記者林澔一／攝影


北市鳳梨酥大賽昨登場，來自全台八十一家糕餅業者，以土鳳梨、台灣茶為主題，分別角逐傳統組及創意組金牌， 最後由「海因絲咖啡館」拿下傳統組金獎，「布列德」分別在創意組、傳統組拿下金獎、銅獎，成最大贏家。有參賽者開了十八小時的車從花蓮北上，最後拿下銀牌。

為期三天的二○一二台北鳳梨酥文化節昨天在圓山爭艷館登場，今年的鳳梨酥大賽分為傳統土鳳梨酥組及創意鳳茶酥組；包括烏龍茶、擂茶、紅玉紅茶、蜜香紅茶、綠茶等全都入餡，要以外觀、著色均勻度、口感、市場性等，拚出勝負。

最後由基隆的「海因絲咖啡館」、花蓮的「鳳梨灣」及台北的「布列德」拿下傳統組金、銀、銅獎。

海因絲咖啡館師傅郭錦榮表示，自己是學西式糕點，在國外屢屢得獎，但最大心願是回台灣做好吃的糕點給大家吃，早在一年前即決定要參加鳳梨酥大賽。

郭錦榮表示，嘗試過無數次烘焙方式後，最後決定以具有濃濃果香味的野放鳳梨為內餡；餅皮則融合西式糕點作法，散發淡淡焦糖香氣，再佐以纖細的格紋，難度較高，也凸顯師傅的功力。

鳳梨灣代表劉瑞棋得知獲獎時忍不住心中激動，直說因颱風攪局，蘇花公路封路，昨天開了十八個小時才趕到台北參賽。其鳳梨酥特色是外皮加了花蓮紫心薯，口感特別。

以台灣茶為主題的創意組，則分別由布列德、法蘭司蛋糕、君城本家奪下金、銀、銅三獎。

布列德的「鳳茶酥」外皮加入南投安尚烏龍茶，內餡則融合台農二、三號及金鑽等三種鳳梨，再以起士粉、奶油、海藻糖提味，讓鳳茶酥有茶香，又不失鳳梨口感。

法蘭司蛋糕則融合南投明潭紅茶，再佐以百分之四十的鳳梨餡、百分之六十的冬瓜餡，有紅茶香外，也有鳳梨的甜味；君城本家則是把內餡泡在煮過的東方美人茶中，外皮更鑲上茶葉，吃起來回甘，不死甜。

其中法蘭司蛋糕的鳳茶酥預計下周上市，鳳梨酥文化節現場也可試吃得到，其餘最快將趕在中秋節前上市。

台北市長郝龍斌表示，鳳茶酥味道，比鳳梨酥更清淡，預期將來鳳茶酥可以與鳳梨酥有一樣好的銷售，不僅可以幫助糕餅業者，也可以幫助台灣的茶農。

全文網址: 鳳梨酥大賽／開18小時車北上 他激動奪銀
美食饗宴 消費流行 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FAS5/7318780.shtml#ixzz24iqi37Y3
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(花蓮美食)名產-廣來商號

花蓮名產--廣來肉乾

(攝影/吳東峻)

位在花蓮市 公園路旁的一間舊房子--廣來商店

真的不會知道  這裏的肉乾 真的好好吃

(攝影/吳東峻)

鄉音很重的 老伯伯

請一字一句慢慢聽阿

肉乾的口味滿多的 價格是以重量來算

(攝影/吳東峻)

原汁生烤牛肉乾--那嚼勁 以及恰好入味的口感

完全是手工炭烤 這好滋味 可是老伯伯辛苦製成的

真的讓人久久無法忘懷阿~~~

 

後記:

當花蓮人這麼久 我竟然前陣子才知道有這間店><''

噢!!話不多說 馬上嚐鮮 這滋味真的讚啦

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